160,00 €
Una chuleta de estilo clásico elaborada con Wagyu Australiano. Sabor intenso, jugosidad y una textura que combina firmeza y suavidad.
Chuletón porción de vaca Raza Rubia Gallega Certificada "PLATINUM"
180,00 €
Excepcionales ejemplares de vaca Raza Rubia Gallega Premium de más de 1000 kg, con un inusual y extraordinario grado de infiltración.
Alimentados exclusivamente en pastos gallegos con harina de maíz y sacrificados con más de 5 años, su carne ha sido sometida a un proceso de maduración en seco (Dry Aged) de 80 días en nuestra cámara de maduración.
En opinión de varios expertos consultados por Caydesa, estamos ante una de las mejores razas del mundo y en especial con esta chuleta de elaboración muy limitada que conjuga el sabor único de la Raza Rubia Gallega con la jugosidad que la infiltración de grasa provoca en la carne, consiguiendo unos matices en boca que harán las delicias de los paladares más expertos en este tipo de carnes.
*La edición limitada de este producto es hasta agotar existencias
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La producción de este tipo de cortes es muy limitada y se somete en todo momento a periodos que nos permitan alcanzar el punto óptimo de maduración.
La carne procedente de esta raza contiene una buena proporción de ácidos grasos. Para alcanzar su máxima expresión culinaria, la carne de Raza Rubia Gallega requiere de procesos de maduración más largos lo que le da un sabor único no recomendado para principiantes en la degustación de carne madurada.
Nuestro chuletón de vaca Raza Rubia gallega certificada “Platinum” se presenta en piezas a partir de 1,5 y 2 kg, envasadas al vacío de forma individual para preservar todas sus propiedades y favorecer su conservación; además, se entrega con certificado de autenticidad, calidad y procedencia.
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