Gran intensidad aromática en la que predomina principalmente la presencia de frutas como ciruelas, moraso frambuesas. De Pago de las Encomiendas, joven promesa del vino Extremeño. Tienen una bodega que merece la pena visitar por su diseño hecho para hacer el vino por gravedad y siguiendo los principios de la biodinámica. Las uvas se vendimian por la noche. Maceración en frío durante 10-12 días, fermentación alcohólica a temperatura controlada. Crianza durante 3-4 meses en barricas de 500 litros de roble francés Allier (tostado medio y grano fino). Tiene 14.5 grados.
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